饺子肉馅怎样才能鲜嫩多汁,香气扑鼻大厨教您1个秘诀!

原标题:饺子肉馅怎样才能鲜嫩多汁,香气扑鼻大厨教您1个秘诀!

饺子不管是在北方还是南方,都深受人们的喜爱,特别是肉馅的饺子。

饺子好不好吃最关键的一步是肉馅调的好不好吃。很多人调的肉馅吃起来很柴,吃起来索然无味。

那么为何饺子馆的饺子那么好吃呢?

下面就由一位20年饺子馆大厨为我们来揭秘饺子馅料好吃的秘诀吧!

用料:

猪瘦肉,猪肥肉,盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,姜,葱

步骤1

首选挑选3分肥7分瘦的猪肉,用刀剁成肉沫。

步骤2

姜切沫,葱切成葱花。

步骤3

我们把刚刚切好的猪肉放在盆中先打入两颗鸡蛋顺时针搅拌一下,然后在里面再加入一些清水分三次加入,把水充分的打入到猪肉里面让它吸收水分这样做出来的馅会很嫩滑。

步骤4

加少许水,在加入少许油,盐,鸡精适量,生抽,老抽和蚝油。最后把姜末和葱末放进去搅拌均匀即可。

这样猪肉馅就制作好了!

这样有个关键点:大家一定要注意,就是一定是先加水,再加油,顺序不要错,这样做出来的饺子才鲜润多汁,不会很干。


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