好吃的土豆各种做法,赶紧动手学

肉汁小土豆

食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量

做法:

1)把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油;

2)再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好;

3)盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来;

4)小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开;

5)再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;

6)加入孜然粉;

7)加入辣椒粉;

8)最后加入黑胡椒碎;

9)翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。

拨丝土豆

食材:土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量

做法:

1)准备好材料,土豆去皮。

2)把土豆切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

3)锅里多倒些油,把土豆下锅炸至表面金黄。

4)盘子表面刷一层熟油。

5)锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

6)把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

7)最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

辣煎小土豆


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