它曾是“火锅界一哥”,地位完爆海底捞,如今为何退居三线城市?

原标题:它曾是“火锅界一哥”,地位完爆海底捞,如今为何退居三线城市?

大家应该都知道海底捞吧,作为现在中国生意最红火的火锅连锁店,海底捞可谓是赚的盆满钵满,且口碑也一直都很好,其主打的贴心服务更是广受赞誉,海底捞的员工都是真正把“以顾客为上帝”作为服务的宗旨的,即使在海底捞的价格和味道并不占特别大的优势的情况下,也依然能在火锅界“杀出一条血路”来。

不过不知道大家还记得中国曾有一个非常红火的火锅品牌叫小肥羊吗?这家火锅连锁店曾经可是“火锅界的一哥”啊,连续好几年都登上中国火锅榜的榜首,很多80、90后都对它很有印象,因为以前在全国很多城市都开有门店,它主打的就是牛肉和羊肉,与海底捞主营的川渝火锅相比,小肥羊更像是北方的火锅。

小肥羊1999年诞生于___包头市,还是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业,小编记得小时候在家附近可以看见好几家小肥羊火锅店,小编和家人去吃过几次,味道鲜香可口,令人印象深刻。且与川渝地区的火锅不同的地方在于,小肥羊火锅是不用怎么蘸调料的,因为火锅本身的味道就挺足。

且在食材方面,小肥羊通常就是牛肉羊肉还有土豆、豆腐泡等一些素菜,不像川渝地区火锅那样食材丰富,有黄喉、毛肚一类的食材。然而这几年却逐渐“销声匿迹”,被海底捞占据市场,不得不说海底捞的营销手段非常强,它把落脚点放在了服务上面,之前从来没有哪家火锅这样做过。

除了海底捞的营销之外,还有小肥羊自己的管理层的原因,由于一些内部矛盾,决策的失误,导致小肥羊门店的管理出了很大问题,领导层将股权让出来,被百胜集团收购,但是百胜集团经营不善,众门店业绩惨淡,店铺数量骤减,许多店铺都被迫关停。其实小肥羊的价格要比海底捞便宜一些,不过门店现在越来越少,可能大部分都在3线城市了。


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